Hasta ahora la discusión sobre alimentación se concentraba en qué se come, pero este estudio pone el foco en cuándo, y en el papel de las bacterias intestinales como coordinadoras del proceso. Si el reloj de la comida modifica cómo el cuerpo aprovecha los nutrientes, los hábitos de horario empiezan a pesar tanto como la dieta misma. Falta ver si estos resultados se confirman en personas, porque hoy el hallazgo describe un mecanismo más que una recomendación.