Cocinar sin fritura es una forma concreta de reducir grasa en la dieta diaria, algo que muchas familias buscan sin resignar las reuniones con amigos. El horno funciona como reemplazo del aceite, y un error de temperatura cambia la textura final más que cualquier ingrediente. Dominar ese paso convierte una picada improvisada en algo que sale parejo cada vez. Lo que se aprende acá vale para cualquier receta al horno.