El trigo vuelve a salir de estos molinos, que son parte del paisaje que inspiró a Cervantes en su novela. Para Consuegra, sostener la actividad productiva en un bien patrimonial convierte la fiesta en algo más que una postal turística: mantiene vivo un oficio que no se apoya solo en la memoria. La pregunta de fondo es cuánto tiempo puede un pueblo sostener su identidad sin que la economía local acompañe.