El desarrollo nació en una cocina de secundaria y ya avanza hacia un registro formal de propiedad intelectual en Estados Unidos. Si la modificación genética de frutas y verduras deja de ser terreno exclusivo de grandes laboratorios, el control sobre qué comemos empieza a repartirse entre más manos. Lo que hoy parece una curiosidad de feria escolar puede terminar definiendo quién decide cómo se cultiva lo que llega a la mesa.