Esta toxina aparece en cereales como el maíz y el trigo, y puede afectar la alimentación de animales y personas. Saber qué gen la fabrica permite pensar en formas de cortar su producción antes de que llegue al silo o a la mesa. Para el productor y para quien compra granos, es una pista concreta sobre cómo controlar un riesgo que hoy se mide después de la cosecha. Los resultados vienen de estudios en laboratorio, no de campos reales.