Los premios de este tipo suelen orientar qué investigaciones reciben financiamiento y visibilidad en los próximos años. Que la tecnología alimentaria se evalúe también por su aporte nutricional marca un criterio que puede influir en lo que llega a la góndola. Para quien compra cada semana, la discusión deja de ser solo qué es nuevo y pasa a ser qué le hace bien al cuerpo.