La disputa por el salame más largo del país moviliza a una ciudad entera y a su economía turística durante el fin de semana de la fiesta. La marca de 501,66 metros no es un número cualquiera: obliga a Tandil a una producción artesanal de escala inédita, con todo lo que implica en logística y costos. Si se consigue el récord, la fiesta gana visibilidad nacional; si no, el esfuerzo queda como una anécdota más de la competencia entre localidades.