Recongelar un alimento sin cuidado puede hacer que una bacteria que ya empezó a multiplicarse sobreviva al frío y llegue a la mesa con más riesgo que antes. El problema afecta a cualquier casa que compra en cantidad y guarda sobras, y las consecuencias van desde una intoxicación leve hasta una internación en los casos más serios. La textura alterada también se nota en el plato, pero el riesgo sanitario es el que menos se percibe a simple vista.