Para la economía de la zona, la fecha fija un punto de referencia para la temporada alta de otoño, cuando los prestadores de alojamiento y gastronomía suelen planificar compras y contrataciones. Un evento de este tipo reúne a público de otras provincias y del país, y eso mueve la ocupación de cabañas, hosterías y restaurantes que dependen de pocos meses de actividad intensa. La cocina regional deja de ser un atractivo accesorio y pasa a ser un motivo de viaje propio.