China e India producen y consumen la mitad del arroz del mundo, y en varios países de Asia el cereal aporta hasta la mitad de las calorías de los sectores más pobres. En Argentina el arroz es un alimento habitual pero no principal, así que el riesgo de carencias es menor, aunque el tema interesa a quien compra arroz blanco y pulido de forma cotidiana. Enriquecer el grano es una medida barata que se aplica en algunos países, pero su efecto real depende de cómo se implemente y de qué otros alimentos consuma la población.