Después de los 65 años el cuerpo responde peor a la misma cantidad de proteína que antes, y con menos masa muscular aparecen caídas, cansancio y dependencia de otros. Quien come igual que a los 40 puede estar perdiendo músculo sin notarlo hasta que una escalera o una valija se vuelven un problema. La autonomía en la vejez depende bastante más de lo que se sirve en el plato que de los años que se cumplen.