En Australia, la perca roja está tan agotada que cumple los requisitos para protección total, pero una categoría administrativa le permite seguir llegando a los restaurantes y a las pescaderías. Esto muestra que una etiqueta técnica puede decidir qué especies sobreviven y cuáles terminan en el plato. La lección es que el nombre de una categoría importa tanto como la biología, porque define quién gana y quién pierde cuando el recurso se acaba.