Un cambio de rubro forzado por la crisis terminó abriendo un mercado concreto: las chocolaterías artesanales buscan materia prima local en lugar de importarla. Para un productor chico, eso significa ventas recurrentes y menos dependencia de los vaivenes del dólar. Es la prueba de que en la economía regional todavía hay espacio para reinventarse cuando el negocio original se cae.