La celiaquía afecta a 1 de cada 100 habitantes en la Argentina, y hoy el único tratamiento es una dieta sin gluten de por vida. Si el anticuerpo se confirma, podría cambiar la rutina de millones de personas que cocinan, comen afuera y viajan con cuidado extremo. Todavía es un ensayo chico, así que lo que está en juego es si el hallazgo sobrevive a estudios más grandes y prolongados.