La genética y el acceso a mercados externos son los dos factores que más condicionan el margen de un productor ganadero en los próximos años. Que especialistas de Estados Unidos y Uruguay discutan con los argentinos sobre la misma mesa muestra qué estándares se están fijando en la región. Quien produce carne y depende de exportar tendrá que seguir de cerca lo que se acuerde allí.