Una base de polenta sin harina de trigo se vuelve una opción para quienes evitan el gluten o buscan algo distinto a las masas tradicionales. La receta combina almidón de maíz, lácteo y fruta fresca en un solo postre, sin necesidad de equipamiento especial. Es un formato que se puede adaptar según lo que haya en la heladera, y eso lo vuelve práctico para cualquier día de la semana.