Un desayuno que se repite todos los días pesa más de lo que parece: a partir de los 50 el metabolismo cambia y la proteína empieza a cumplir un papel distinto en la masa muscular. Quien busca una fórmula cerrada suele olvidar que el mismo menú puede servir a una persona activa y no a otra con diabetes o problemas renales. Lo que está en juego es si la rutina de la mañana se transforma en una regla fija o en un punto de partida que cada cual ajusta a su cuerpo.