El precio del asado llega al bolsillo de cualquiera, y el informe muestra que el valor de la carne depende mucho más de la geografía y de la producción que de cuánto se consume. Con cortes que en Estados Unidos cuestan casi el doble y con Brasil y Paraguay por debajo, el consumidor argentino compara su carnicería con mercados que tienen otras escalas y otras reglas. Lo que queda en juego es cuánto de ese precio se explica por lo que se produce acá y cuánto por lo que se cobra en la cadena.