La cadena, con locales en tres continentes, decidió compartir su fuego y su cocina con otros chefs en lugar de sostener una única fórmula. Cada menú existe una sola noche y no vuelve a repetirse, lo que convierte cada reserva en una experiencia irrepetible. Para el comensal, la carta deja de ser una promesa fija y pasa a depender de quién tenga las brasas esa noche. Es un cambio de lógica en un sector que suele repetir el mismo menú durante años.