El metano que sale de las vacas es una parte importante de las emisiones que calientan el planeta, y Brasil es uno de los mayores productores de carne del mundo. Si se logra modificar la flora intestinal con la genética, se podría producir más carne con menos impacto ambiental. Para un país como el nuestro, donde la ganadería es una columna de la economía, el desafío es cómo crecer sin pagar el costo climático.