Un ejemplar de raza Hereford pagado US$10.000 marca el techo de lo que el mercado está dispuesto a pagar por genética en la Patagonia norte. Los precios de la invernada funcionan como referencia para los productores que deciden cuándo vender y cuánto retener, y de esas decisiones depende cuánta carne llega al consumo en los próximos meses. Para el pequeño criador de la zona, la diferencia entre vender ahora o esperar puede definir si el año cierra en ganancia o en pérdida.