Muchos guardan carne congelada durante meses creyendo que sigue igual de buena, pero los plazos cambian según el corte y el envasado. Una pieza grande y magra tolera más tiempo que un picado o un corte con mucha grasa, que se oxida antes. Mantener un registro de fecha en cada paquete evita tirar comida o cocinar algo que ya perdió textura.