Cipolletti no había tenido hasta ahora un evento de este tipo, así que el festival funciona como prueba para medir si la ciudad puede sostener una oferta gastronómica propia y atraer visitantes de la región. Para los comerciantes del rubro, el resultado puede definir si conviene repetirlo, ampliarlo o pensar otros formatos. Lo que se juega es si la gastronomía local gana una vidriera permanente o si el primer intento queda como una experiencia aislada.