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Chefs recomiendan rascar el fondo de la olla con vino para un guiso más sabroso
✓ sellado · 25 de octubre de 2026 a las 5:20 p. m. · cultura
Cocineros con experiencia coinciden en que un guiso gana sabor si el fondo de olla se raspa con vino en lugar de agregar caldo. El truco apunta a aprovechar los jugos y restos que se pegan durante la cocción.
“A veces el mejor sabor de una cocina está en lo que quedó pegado al fondo de la olla, no en lo que se compró para agregar.”
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