La rutina de un deportista de élite suele reducirse a la foto del trofeo, pero detrás hay un bloque de seis horas de trabajo que se sostiene con comidas sencillas y repetidas. Para quien compite en el circuito profesional, la alimentación y los horarios son parte del rendimiento tanto como la técnica. Lo que se ve en la cancha empieza mucho antes, cuando todavía no hay nadie mirando.