Cuando la información sobre comida se vuelve contradictoria y cara, mucha gente deja de confiar en datos y busca reglas fijas que le den seguridad. Eso puede darle tranquilidad a quien come mal o con poca plata, pero también la deja expuesta a dietas sin respaldo. La pregunta de fondo es quién le está explicando hoy a la gente qué le conviene poner en la mesa.