{"ok":true,"nota":{"id":"ea67a2a0ce835993","slug":"ferran-adria-sostiene-que-nadie-llega-lejos-en-la-gastronomia-sin-sacr-ea67a2","titulo":"Ferrán Adrià sostiene que nadie llega lejos en la gastronomía sin sacrificio y cuenta que trabajó 25 años, 16 ","resumen":"El chef analizó el rubro gastronómico en España y comparó su trayectoria con la de sus colegas más jóvenes. Según sus palabras, trabajó 330 días al año durante ese cuarto de siglo.","fuente":"lanacion","fuenteNombre":"La Nación","color":"#1f4e9a","autor":"","url":"https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/ferran-adria-chef-trabaje-25-anos-16-horas-al-dia-y-330-dias-al-ano-no-conozco-a-nadie-que-haya-nid27102026/","imagen":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/6H2NAC2PM5D65OVOQ74PQY5WFM.png?auth=de680e59ebd20463457b7b69a7ddb3106b10a50278cb973b5c0837dada3d6ef3&smart=true&width=2000&height=1333","tema":"cultura","subtemas":["ferran adria","gastronomía","alta cocina","españa"],"entidades":["Ferrán Adrià","España"],"formato":"entrevista","entretenimiento":false,"pubTs":"2026-10-27T14:21:09.000Z","indexTs":"2026-10-27T14:31:29.103Z","hash":"fd20ba92ada555fc16820f69c5e9235a0b6c61bff78e15469bc4e90fec260af6","tsa":{"time":"Oct 27 14:31:39 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"stats":{"views":0,"likes":0,"clicks":0,"dwell":0},"tipo":"normal","registro":"noticia","porQueImporta":"El relato de Adrià reabre la discusión sobre cuánto del éxito en la cocina depende de la dedicación extrema y cuánto de otros factores. Un chef de su peso, con décadas de reconocimiento, instala una expectativa de entrega que muchos jóvenes del rubro miden contra su propia vida. Quien trabaja en un restaurante o planea entrar al oficio tiene ahí un parámetro explícito para decidir cuánto tiempo y energía está dispuesto a poner.","quienFirma":null,"confianza":null,"consulta":null},"sello":{"hash":"fd20ba92ada555fc16820f69c5e9235a0b6c61bff78e15469bc4e90fec260af6","sello":"04b0f92e51db9bbfb2b9d7bf6aa23e578247e1d1a392594a7bbca2feb72619a7","beacon":{"drand":{"cadena":"8990e7a9aaed2ffed73dbd7092123d6f289930540d7651336225dc172e51b2ce","ronda":6589348,"aleatorio":"94bcc10d2bf5696a6c592356f9774fc4f35b53956d2aeddeffc6037543b9ac93","tiempo":"2026-10-27T14:31:00.000Z"},"nist":{"cadena":2,"pulso":2001772,"salida":"0E703280D2ECB99CF237148891BE4B05125CA4A9FA93BA99C93DE108693398FC1C1436A917C2E942D3FD99D4FACCDDC40E70589522F4EEDE9B18514294B0BD55","tiempo":"2026-10-27T12:55:00.000Z"},"noAntes":"2026-10-27T14:31:00.000Z"},"verificacion":{"drand":true,"nist":true},"tsa":{"time":"Oct 27 14:31:39 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"original":{"titulo":"Ferrán Adría, chef: “Trabajé 25 años, 16 horas al día y 330 días al año; no conozco a nadie que haya llegado lejos sin sacrificio”","descripcion":"El reconocido experto culinario analizó el rubro gastronómico en España y comparó sus logros con sus colegas más jóvenes","pubDate":"Tue, 27 Oct 2026 14:21:09 +0000","url":"https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/ferran-adria-chef-trabaje-25-anos-16-horas-al-dia-y-330-dias-al-ano-no-conozco-a-nadie-que-haya-nid27102026/"},"indexado":"2026-10-27T14:31:29.103Z"}}