{"ok":true,"nota":{"id":"d1aa1092a3d3f572","slug":"emilio-medina-horticultor-de-villalcazar-de-sirga-recibe-el-premio-nac-d1aa10","titulo":"Emilio Medina, horticultor de Villalcázar de Sirga, recibe el Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven ","resumen":"El reconocimiento distingue a este joven productor de Palencia, España, por su trabajo con cultivos de huerta. En la entrevista explica por qué prefiere variedades cultivadas al aire libre para lograr un sabor más intenso.","fuente":"infobae","fuenteNombre":"Infobae","color":"#f26322","autor":"Ana Plaza","url":"https://www.infobae.com/espana/2026/10/23/emilio-medina-horticultor-y-premio-nacional-de-gastronomia-al-talento-joven-el-tomate-bueno-es-de-exterior-y-no-tiene-casi-piel/","imagen":"https://www.infobae.com/resizer/v2/IK3VB42J2VBP7KM44NLAAQV4XI.jpeg?auth=9f1e9be9cc77bda115c78b75d7a7a83193547985d0b6c4dab54a5cd387ada328&smart=true&width=1536&height=977","tema":"sociedad","subtemas":["premio nacional de gastronomía","horticultura","talento joven","tomate"],"entidades":["Emilio Medina","Villalcázar de Sirga","Palencia"],"formato":"entrevista","entretenimiento":true,"pubTs":"2026-10-23T09:04:12.000Z","indexTs":"2026-10-23T09:06:53.279Z","hash":"1edabd5eece85bb95eb5114d0a2ef8de61979cf3a0dfc9889f6bae8bc2caf4c2","tsa":{"time":"Oct 23 09:07:02 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"stats":{"views":0,"likes":0,"clicks":0,"dwell":0},"tipo":"normal","registro":"noticia","porQueImporta":"El premio pone el foco en la producción primaria, un eslabón que suele quedar afuera de la fama gastronómica aunque define lo que llega a la cocina. La decisión de priorizar el cultivo al aire libre por sobre la producción bajo cubierta revela una discusión de fondo sobre qué significa calidad en un alimento. Para el consumidor, la pregunta por el origen y la forma de cultivo de lo que compra empieza a pesar tanto como el nombre de quien lo cocina.","quienFirma":null,"confianza":null,"consulta":null},"sello":{"hash":"1edabd5eece85bb95eb5114d0a2ef8de61979cf3a0dfc9889f6bae8bc2caf4c2","sello":"94d777497801522ebb775dbf758d437640f8288d700fffb7464ccee00b34a823","beacon":{"drand":{"cadena":"8990e7a9aaed2ffed73dbd7092123d6f289930540d7651336225dc172e51b2ce","ronda":6577179,"aleatorio":"f1a8eb7a57d0410e71b96e00dc65fd1a3a87f87293a8be677e02ea494415ccd7","tiempo":"2026-10-23T09:06:30.000Z"},"nist":{"cadena":2,"pulso":1995789,"salida":"AA813D4D20EAA1134BFFE034408998DDEF7475019B5EAA0BBA6AB0495D3636A99A0DD3FFE0A34A2D6929603F3CAD141AB198799739F26074BF5AB3D33407EF56","tiempo":"2026-10-23T09:06:00.000Z"},"noAntes":"2026-10-23T09:06:30.000Z"},"verificacion":{"drand":true,"nist":true},"tsa":{"time":"Oct 23 09:07:02 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"original":{"titulo":"Emilio Medina, horticultor y Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven: “El tomate bueno es de exterior y no tiene casi piel”","descripcion":"Este joven horticultor de Villalcázar de Sirga (Palencia) ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Talento Joven","pubDate":"Fri, 23 Oct 2026 09:04:12 +0000","url":"https://www.infobae.com/espana/2026/10/23/emilio-medina-horticultor-y-premio-nacional-de-gastronomia-al-talento-joven-el-tomate-bueno-es-de-exterior-y-no-tiene-casi-piel/"},"indexado":"2026-10-23T09:06:53.279Z"}}