{"ok":true,"nota":{"id":"a064b066cb66b19b","slug":"la-musica-cambia-el-sabor-de-la-comida-el-cerebro-no-lo-define-solo-co-a064b0","titulo":"La música cambia el sabor de la comida: el cerebro no lo define solo con la lengua","resumen":"Un estudio del Departamento de Ciencia de los Alimentos, publicado en Scientific Reports, muestra que el cerebro interpreta el sabor combinando señales de la lengua con otras fuentes. Entre ellas aparece el sonido que se escucha mientras se come. El trabajo se centra en cómo se construye la percepción del gusto.","fuente":"phys","fuenteNombre":"Phys.org","color":"#2b5c8a","autor":"","url":"https://phys.org/news/2026-10-music-flavor-food.html","imagen":"https://scx1.b-cdn.net/csz/news/tmb/2026/piano-bar.jpg","tema":"ciencia","subtemas":["percepción del sabor","neurociencia","gastronomía","sonido y sabor","ciencia de los alimentos"],"entidades":["Departamento de Ciencia de los Alimentos","Scientific Reports"],"formato":"dato","entretenimiento":false,"pubTs":"2026-10-22T14:00:15.000Z","indexTs":"2026-10-22T14:02:13.380Z","hash":"b3e9bd12caf21703ce09890e19d7487a7195614c379c7cc473bfa53b00672a6c","tsa":{"time":"Oct 22 14:03:12 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"stats":{"views":1,"likes":0,"clicks":0,"dwell":0},"tipo":"motor","registro":"hallazgo","porQueImporta":"Para cualquiera que come escuchando algo, el sabor de un café o de un almuerzo no depende solo de los ingredientes. La música que suena en el bar, en la oficina o en la casa puede hacer que la misma comida se sienta más dulce, más salada o más rica. Es una pista para repensar cómo se diseñan restaurantes, productos y hasta el momento de comer en casa. ¿Cuántas veces elegiste un lugar por el ambiente sin darte cuenta?","quienFirma":"Phys.org","confianza":"revisado","consulta":{"pregunta":"¿La música cambia cómo sabe lo que comés?"}},"sello":{"hash":"b3e9bd12caf21703ce09890e19d7487a7195614c379c7cc473bfa53b00672a6c","sello":"a713cd2a830691e1b0edd2aaea100674d615679958c2d9ce279614e8c47270dd","beacon":{"drand":{"cadena":"8990e7a9aaed2ffed73dbd7092123d6f289930540d7651336225dc172e51b2ce","ronda":6574891,"aleatorio":"ded44785bf3df3ae64cfa088ac28cc94f65f3671437c0a4c5755b4b50fcc8067","tiempo":"2026-10-22T14:02:30.000Z"},"nist":{"cadena":2,"pulso":1994645,"salida":"5422CB518095C43AF9B3CB13AA2C965789D79C5BE707007CF7AAA62E5D69A167E8D3FD010B63F0F3AD68FFD0E3FBFED4BAC88680D020F3316E6623FC20BD2771","tiempo":"2026-10-22T14:02:00.000Z"},"noAntes":"2026-10-22T14:02:30.000Z"},"verificacion":{"drand":true,"nist":true},"tsa":{"time":"Oct 22 14:03:12 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"original":{"titulo":"Music can enhance the flavor of your food","descripcion":"The moment we take a sip of our morning coffee or our first bite of lunch, the brain begins interpreting what we taste. Is it sweet? Sour? Or something else entirely? But the brain does not create flavor based solely on signals from the tongue. That is the finding of a new study from the Department of Food Science, published in Scientific Reports.","pubDate":"Thu, 22 Oct 2026 10:00:15 EDT","url":"https://phys.org/news/2026-10-music-flavor-food.html"},"indexado":"2026-10-22T14:02:13.380Z"}}