{"ok":true,"nota":{"id":"7bbc1114138ca6b3","slug":"jordi-cruz-recomienda-descongelar-carne-o-pescado-en-la-heladera-entre-7bbc11","titulo":"Jordi Cruz recomienda descongelar carne o pescado en la heladera entre 12 y 24 horas","resumen":"El chef español explicó cuáles son los métodos que considera más seguros y efectivos para conservar el sabor y la textura de los alimentos congelados. Su propuesta apunta a un descongelado lento, sin apuro.","fuente":"tn","fuenteNombre":"TN","color":"#e11a2b","autor":"","url":"https://tn.com.ar/cocina/recetas/2026/10/23/jordi-cruz-chef-para-descongelar-carne-o-pescado-hay-que-dejarlos-en-la-heladera-entre-12-y-24-horas/","imagen":"https://tn.com.ar/resizer/v2/QKIKFBOWFBHDTP7E5XCSVM7YYM.png?auth=6e550611064042d9b36745ae0460034ee2bec6b4a4eec6fe6e1daafd4fa95c9e","tema":"viral","subtemas":["jordi cruz","descongelar alimentos","cocina","heladera"],"entidades":["Jordi Cruz"],"formato":"entrevista","entretenimiento":true,"pubTs":"2026-10-23T18:56:54.000Z","indexTs":"2026-10-23T19:06:36.774Z","hash":"0c81df9f14ea796381def5c49c21dd678e8f5e5e055b2bd7a64c4220f924cd74","tsa":{"time":"Oct 23 19:06:47 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"stats":{"views":0,"likes":0,"clicks":0,"dwell":0},"tipo":"motor","registro":"noticia","porQueImporta":"Descongelar carne o pescado a temperatura ambiente multiplica la proliferación bacteriana en la superficie mientras el centro sigue frío, y muchas personas lo hacen por costumbre sin notarlo. Pasar el alimento a la heladera con anticipación reduce ese riesgo y, de paso, preserva mejor la textura de la proteína. La diferencia se nota más en piezas grandes, donde planificar con un día de antelación cambia el resultado final.","quienFirma":null,"confianza":null,"consulta":{"pregunta":"¿Cómo descongelás vos la carne cuando te olvidaste de sacarla?"}},"sello":{"hash":"0c81df9f14ea796381def5c49c21dd678e8f5e5e055b2bd7a64c4220f924cd74","sello":"12a209c5201a5bef00caccba0ddfbee88337e3303222ad5efcc6871f5be34fd1","beacon":{"drand":{"cadena":"8990e7a9aaed2ffed73dbd7092123d6f289930540d7651336225dc172e51b2ce","ronda":6578379,"aleatorio":"931cbf5c23270eeaecb79ac9079757d1e81fa9defab6f04d58fbe4cd240b0ee2","tiempo":"2026-10-23T19:06:30.000Z"},"nist":{"cadena":2,"pulso":1996383,"salida":"4FB7265A005AD3BC2178B02548F7F09B032E5A06F4176948509D247C5F494530F9418B958D61D996F7BD3BB88224244AAC911512D862D0562DC80C95BE986511","tiempo":"2026-10-23T19:06:00.000Z"},"noAntes":"2026-10-23T19:06:30.000Z"},"verificacion":{"drand":true,"nist":true},"tsa":{"time":"Oct 23 19:06:47 2026 GMT","provider":"freetsa.org","sobre":"sello"},"original":{"titulo":"Jordi Cruz, chef: “Para descongelar carne o pescado, hay que dejarlos en la heladera entre 12 y 24 horas”","descripcion":"El chef español explicó cuáles son los métodos más seguros y efectivos para preservar el sabor y la textura de los alimentos congelados.","pubDate":"2026-10-23T15:56:54-03:00","url":"https://tn.com.ar/cocina/recetas/2026/10/23/jordi-cruz-chef-para-descongelar-carne-o-pescado-hay-que-dejarlos-en-la-heladera-entre-12-y-24-horas/"},"indexado":"2026-10-23T19:06:36.774Z"}}